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商用廚房設備—意面廚具

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發表時間:2019-07-25 10:04
文章附圖

意面煮鍋

要做好意大利面新浪体育nba,準備一個極好的煮鍋是必須的新浪体育nba,如果可以,再配上一個帶孔的意粉籠,在煮好面后可以快速地瀝干水分新浪体育nba。

炒鍋和燉鍋

除了煮面的鍋,另外還要準備一個高邊燉鍋和平底煎鍋,主要用來做意面醬或煎炸各種食材等。

刀具

對于國人來說,從來都是一把菜刀走天下,一把菜刀就能幫助我們完成對絕大多數食材的處理新浪体育nba,一把好用的菜刀就是中國人的主廚刀,因為靠著這把刀就可以完成幾乎所有需要用刀的操作,如切、剁新浪体育nba、切片、絞肉新浪体育nba、切成小方塊等等。所以對于刀具不用過于講究,除了自己用得手的菜刀外,配備一個小巧的削皮刀即可新浪体育nba,可以用它完成食材去皮、修整、水果和蔬菜切片等工作,還包括了給柑橘類水果分瓣新浪体育nba、去除蝦線、給水果去核、給肉去皮等。

食物搗碎器

搗碎和研磨各類堅果、香草、大蒜、紅辣椒和干辣椒等食材新浪体育nba??梢杂脕碇谱餍迈r橄欖油醬料,如羅勒醬等。

土豆壓泥器搗碎器

用來搗碎土豆、番茄、煮熟的蘋果和根莖類植物,或其他任何需要搗碎的軟質食物新浪体育nba新浪体育nba。

刨絲器

用來給一些有一定硬度的蔬菜、水果和奶酪等食材刨絲新浪体育nba,或為柑橘類水果去皮等新浪体育nba。形狀有很多種,如平板形的帶有刀刃和手柄的器具,也可以是帶有多個刀刃的長方形或三角形,或有一個刀刃架在盒子上的器具。有些是某種食材專用的如奶酪刨絲器等新浪体育nba。

削皮器

為蔬菜和水果削皮新浪体育nba,或刮巧克力和奶酪屑等新浪体育nba。一般分為直型和“Y”型兩種造型,選擇自己用起來手的即可。

洗滌用濾網

快速地把食物和液體分離,瀝干煮熟的意大利面條新浪体育nba,清洗蔬菜和水果等,或者是用來把一些食材的水分緩慢滲出。

長柄勺

用來舀水或舀湯等,或把一些液態的食材舀到鍋里新浪体育nba。

漏勺

用來把短小塊狀的意面或食材從煮鍋中撈出來。

意大利面勺

用于取食意面、分離和拌意大利面。說實話對于已經把筷子用得出神入化的我們來說,這樣的廚具算是可有可無啦新浪体育nba。因為我們的筷子即是意面勺,又是打蛋器。即使其實有些無足輕重的,但是從做意大利面更專業的角度看新浪体育nba,配備一個也無可厚非。

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